Белтъците и техните функции, свойства в тялото

Белтъците и техните функции, свойства в тялото Протеини - с високо молекулно тегло органичен материал, състоящ се от алфа-амино киселини, obedinonnyh пептидна връзка във веригата. В момента тяхното отворено количество е повече от тридесет и девет от тях са от съществено значение за нормалното функциониране на организма.

Те са важна част от човешкото и животинското хранене. Оптималното съотношение, което трябва да заема в протеините на тялото - растително 1/3 и 2/3 от животински произход. Източници на тяхното съдържание: месо, риба, мляко, птиче месо, ядки, бобови култури, зърнени култури. В по-малък брой от тях се намират в зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове.

В процеса на смилане е тяхното унищожаване чрез действието на ензими в аминокиселини. Последните се използват в биосинтеза на, или се подлага на по-нататъшно разпадане, за да се получи енергия от организма.

Малко история

Основателят на проучването е Antuan Fransua де Fourcroy. Те са им били разпределени в отделен клас през осемнадесети век. По това време, се изследва албумин, фибрин и глутен от пшеница. Холандски учен Герит Мълдър проведе проучване и представяне на хипотезата, че почти всички протеини имат сходна емпирична формула. Jakob Берцелиус препоръчва означават подобни молекули - протеини. Химик Мълдър доведе първият модел на тяхната химична структура. Физиолог Албрехт Косел представи теория, че аминокиселините са техните основни структурни елементи.

В двадесет и първи век, проучването получи качествено ново равнище. Използването на биоинформатиката техники е станало възможно да се предскаже на структурата, а не само рентгенов обработка на данни - структурен анализ. В момента Cryo-електронна микроскопия, с помощта на компютърни програми, близки по точност структури решаването на протеини на атомно ниво.

Белтъците и техните функции, свойства в тялото

• Те имат различна степен на разтворимост във вода, но повечето от тях - са неразтворими, като кератин - тя се състои от коса, вълна, пера, и фиброин, тя е част от мрежата и коприна;

• Хидрофилни свойства възникнат в цитоплазмата протеини, извънклетъчни вещества на ядрото;

• За да принадлежат към хидрофобни пептиди са част от биологичните мембрани;

• Може да необратима денатурация под влиянието на топлинна обработка, например, пилешки яйчни протеини;

• те имат защитна функция, която се проявява в физични, химични и имунни нива;

• регулиране - се осъществява чрез ензимна активност, или като резултат на специфично свързване с други молекули;

• Сигнал - е възможността за предаване на импулси между клетките и тъканите на тялото;



• функция транспорт;

• Моторът или мотора;

• резерват или замяна.

Въздействие върху тялото

Протеинът се отразява на работата на цялата човешкия организъм, без жизнената дейност на живи същества - не е възможно. Доказано е, че той присъства в хормони, хемоглобин, ензими. Тя е основен източник на енергия, активна влияние върху процеса на коагулация на кръвта, участва в образуването на антитела, повишава устойчивостта на тялото срещу различни микроорганизми и вируси.

Когато храната се поглъща, протеинът започва да повлияе стомашна солна киселина, в резултат на разцепване му в аминокиселини, които навлизат в кръвообращението.

Това играе важна роля в метаболитни процеси, ускорява метаболизма. За усвояването на протеини храни тялото похарчени около 40% от енергията, а обработката на въглехидрати и мазнини се консумират само 5-7%.

Ролята на протеините в тялото по време на загуба на тегло?

За смилането на протеини храна, съдържаща, тялото изразходва енергия мазнини и въглехидрати, и в случай на липса на последното, тялото започва да използва натрупаните мазнини, като по този начин има изгаряне. Следователно, този аспект е в основата на диета протеин, който се предлага да се използва експерти - хранене за ефективно намаляване на наднорменото тегло.

След храната е приета, тя започва процес на асимилация, която настъпва пик около четири часа. Са освободени от инсулин на панкреаса, повишени нива на кръвната захар, съответно, глад започва да намалява. метод за намаляване на протеин тегло е правилно и ефективно използване на преплетената структура комбинация от протеини, въглехидрати и мазнини.

Идеална програма в този случай ще бъде три пъти на ден и две закуски на протеин, състоящ се от специално подбрани продукти. По този начин, се наблюдава висока степен на метаболизъм и усвояване на протеин с дължина компенсира консумацията на енергия, притъпяване на глада.

заключение

Входящи под намалено количество протеини в организма намалява и освобождаване на енергия от мазнини и въглехидрати. Това води до постепенно изгаряне на натрупаните мастни депа. Заедно с постоянен физически упражнения, като ви позволява да се отървете от допълнителните килограми. Вашата фигура ще се сдобие с тънки контури и тегло ще остане в миналото, а може би, че ще си припомните на стари снимки, които можете да се скрие.


Татяна, medicsguru.ru

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
Ролята на минерали за човешкияРолята на минерали за човешкия
Защо тялото се нуждае от месоЗащо тялото се нуждае от месо
Витамини в човешкото тялоВитамини в човешкото тяло
Най-полезните храни в човешкото храненеНай-полезните храни в човешкото хранене
Нуждаещи се от органа за правилното храненеНуждаещи се от органа за правилното хранене
Сурова храна в диетата за човешкото тялоСурова храна в диетата за човешкото тяло
Здравословна храна пирамида за всички възрастиЗдравословна храна пирамида за всички възрасти
За разлика от растителни и животински протеиниЗа разлика от растителни и животински протеини
Ролята на протеини в храненето на човекаРолята на протеини в храненето на човека
Недостигът на витамин В12, В6, В1, симптоми, причиниНедостигът на витамин В12, В6, В1, симптоми, причини
» » » Белтъците и техните функции, свойства в тялото